{"id":82,"date":"2021-04-17T12:06:44","date_gmt":"2021-04-17T10:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/about-2\/"},"modified":"2021-07-10T12:08:53","modified_gmt":"2021-07-10T10:08:53","slug":"about-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/about-2\/","title":{"rendered":"Romolo"},"content":{"rendered":"\n\n\n

passione e creativit\u00e0<\/h3>\n

romolo<\/h1>\n\n\n{“visual”:false,”title”:””,”text”:”La Pasticceria Romolo nasce dalla passione di un uomo, Romolo Mazza che decide in tenera et\u00e0 di lasciare il suo paese di origine Sieti, un paesino situato nel Comune di Giffoni Sei Casali, per trasferirsi in un primo momento a Salerno dove ha avuto la possibilit\u00e0 di carpire i primi rudimenti del suo lavoro. \\r\\n\\r\\nDopo aver acquisito le basi della pasticceria, realizza che le conoscenze del settore dolciario sono pi\u00f9 vaste di quelle che Salerno pu\u00f2 offrirgli e nuovamente lascia il certo per l\u2019incerto. Roma, la capitale distrutta dalla guerra freme di vita nuova \u201cla dolce vita\u201d, lo ospiter\u00e0 per 13 anni, anni duri in cui il lavoro non manca come del resto i sacrifici. Trova lavoro in una pasticceria nella zona di San Giovanni, qui operano pasticceri toscani ed \u00e8 qui che inizia a concepire un nuovo modo di produrre. Le sfogliatelle, prodotto principe della pasticceria partenopea, vengono affiancate a nuovi dolci per l\u2019epoca: il famoso zuccotto, tipico dolce a base di panna; il vasto assortimento di biscotteria da te\u2019, tipico di ogni regione, come i cantuccini pretesi o le ciambelle ungheresi prodotti ancora molto richiesti dalla clientela.\\r\\nMa tutto questo a Romolo non basta nella sua vita manca qualcosa il suo vero amore Grazia conosciuta in paese. Decide quindi che \u00e8 ora di lasciare Roma per creare la sua famiglia e la sua nuova impresa. Molte cambiali e un po\u2019 di benemerenza da parte di coloro che hanno creduto in lui. Affiancato da sua moglie apre il primo locale in Salerno. Il duro lavoro di braccia non li spaventa e ben presto i successi non tardano ad arrivare. Quasi per gioco i dolci imparati a Roma, diventano a Salerno dei veri e propri cult. Il boom economico vissuto dall\u2019Italia travolge la produzione di una piccola pasticceria e i nuovi locali diventano insufficienti per sostenere la domanda sempre crescente, occorre a quel punto un nuovo cambiamento. La famiglia si amplia, nasce prima Carmen e poi il secondogenito, ma come chiamarlo? La tradizione dei nomi in Campania \u00e8 ferrea all\u2019epoca era consuetudine attribuire al nascituro il nome del nonno, ma Romolo e Grazia quasi in una moderna strategia di marketing pensano ad un nome di richiamo per la propria attivit\u00e0: Remo. \\r\\nCon il nuovo locale aumenta notevolmente l\u2019esposizione dei prodotti, si affianca il dolce ad un angolo enoteca ben fornito, si pensa al gelato come nuovo motore trainante della nuova impresa, ma il dolce resta sempre il punto di forza dell\u2019azienda. Nuovi prodotti si affiancano a quelli gi\u00e0 esistenti e sicuramente sono da menzionare le famose \u201cApolline\u201d: la pasta croccante della sfogliatella abbinata alla morbida pasta bign\u00e8 con farcitura cremosa e avvolgente della crema chantilly, una vera sinfonia di gusti. In una pasticceria artigiana che negli anni ottanta contava venti dipendenti, le capacit\u00e0 imprenditoriali non bastano da sole. Romolo riesce a coinvolgere nel suo sogno tutta la famiglia. Carmen, dopo la laurea, entra in azienda occupandosi del settore catering; Remo invece si occupa della produzione.\\r\\n\\r\\nOggi la Pasticceria Romolo \u00e8 ancora l\u00ec dove tutto \u00e8 iniziato: al centro di Salerno in C.so Garibaldi. E\u2019 un\u2019 azienda familiare che ha saputo, nel rispetto della tradizione diventare una pasticceria dinamica innovando i propri prodotti e servizi . Il passaggio generazionale dal padre Romolo al figlio Remo nella conduzione dell\u2019 impresa, ha permesso di migliorare la produzione per rispondere alle nuove esigenze dei consumatori e per superare la crisi della pasticceria artigiana caratterizzata da costi crescenti di produzione.\\r\\n\\r\\n”,”filter”:”1″,”legacy”:false}\n\n\n\n\n

la nostra storia<\/h3>\n

Gallery<\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

imprese storiche<\/h3>\n

Premio<\/h1>\n\n\n\n\n{“visual”:false,”title”:””,”text”:”Dai 35 anni ai 150 anni attivit\u00e0. Le imprese che hanno fatto la storia a Salerno hanno resistito alla crisi, crescendo e contribuendo allo sviluppo di un territorio da anni martoriato e messo in disparte. Ma a Salerno c\u2019\u00e8 chi resiste e lo fa anche bene. Dalla pi\u00f9 giovane alla pi\u00f9 anziana delle imprese, tutte premiate con un riconoscimento che vede la bellezza di una citt\u00e0 e di una provincia che si \u00e8 contraddistinta nel tempo per la seriet\u00e0 e soprattutto per la resistenza o per la resilienza. \u00abSono imprese che hanno segnato, con la loro esistenza e la loro crescita, un tratto d\u2019identit\u00e0 della nostra citt\u00e0 \u2013 ha sottolineato il primo cittadino di Salerno Enzo Napoli \u2013 leggendo i nomi delle imprese che saranno premiate, ho letto proprio i nomi che risuonano alle mie orecchie come nomi che hanno accompagnato la mia vita. Sono aziende benemerite che hanno svolto con grande professionalit\u00e0 e abilitazione una grande funzione sociale. Credo che il riconoscimento della Camera di Commercio a loro conferito sia assolutamente meritato e indirettamente va a questa citt\u00e0\u00bb. \\r\\n\\r\\nUn riconoscimento dunque che va proprio alla citt\u00e0 di Salerno in particolare, ma soprattutto a quelli che sono diventati un\u2019identit\u00e0 specifica e l\u2019emblema soprattutto non solo per i salernitani ma anche per chi sceglie Salerno come meta turistica. Simboli di una citt\u00e0 che Premiate circa 80 attivit\u00e0 che sul territorio hanno resistito a denti stretti con professionalit\u00e0 IL \\r\\n\\r\\nIl riconoscimento da parte della Camera di Commercio. Di generazione in generazione, ecco come hanno sconfitto la crisi viene ricordata proprio per le attivit\u00e0 presenti sul territorio. Perch\u00e8 se \u00e8 vero che Salerno \u201cvanta\u201d numerosi problemi dalla sicurezza all\u2019igiene urbana, basterebbe assaggiare un dolce tipico, un piatto tipico o addirittura rivolgersi a un commerciante per qualsiasi problema che la saracinesca rimane sempre aperta anche dovrebbe essere chiusa. Ed \u00e8 proprio chi rimane in piedi per amore della professione, ma soprattutto per amore dei \u201cclienti\u201d che \u00e8 riuscito ad ottenere un riconoscimento da appendere alla giacca come medaglia al valore e al coraggio. Perch\u00e8 di coraggio si tratta per resistere di generazione in generazione e portare avanti con coerenza e progfessionalit\u00e0 un servizio ai cittadini e ai turisti che rimane impresso nella mente di chi Salerno la vive a 360 gradi e la respira a pieni polmoni. Dunque vale come ringraziamento, ma non solo. Un riconoscimento che rappresenta la forza di andare avanti, nonostante tutto.\\r\\n\\r\\n(fonte: Le Cronache – 18 maggio 2018)”,”filter”:”1″,”legacy”:false}\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"class_list":["post-82","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":243,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions\/243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.mom\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}